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不銹鋼=不生銹？
這個等式能成立嗎？
不銹鋼真的會不生銹嗎？
但令人失望的是，雖然不銹鋼里有“不銹”二字，但是它也是會生銹的。
在某些情況下，幾乎所有類型的不銹鋼都會生銹。
而這篇內容就是解釋為什么不銹鋼會生銹，以及如何防止不銹鋼生銹，如何應對不銹鋼生銹。
我們都知道，不同類型的鋼材有不同性能特征。
要它們性能特征不同的原因，就要了解鋼材的構造。
鋼材不僅僅是由鐵制成，每種鋼材都會添加不同成分元素。
比如碳、鉻、鎳、鉬、硅、鎢、鈷、錳以及其他元素。
利用這些不同的元素是什么鋼材，鋼材制造商能生產出不同的合金鋼材。
有些鋼材韌性很高，有些鋼材硬度很高；
有些鋼材防銹性差，有些鋼材的耐腐蝕性則很強。
這一切都與碳有關。
刀片的鋼材中含有碳，它可以讓刀片能打磨鋒利，也能保持刀片鋒利的狀態。
這也是我們能看到許多刀具品牌多年來一直使用“高碳鋼”之類詞匯的原因。
在某種程度上，這也的確是事實。
許多低合金鋼內含有的碳較少，這也意味著這種鋼材不能保持其鋒利度。
因此，從這種角度來看，鋼材中的碳含量越多越好。
但是，碳還有一個特點：它會使鋼材生銹。
因此，雖然鋼材中大量的碳可以保持刀片的鋒利度，但它同時也增加了刀片生銹變色的風險。
在不同的刀片鋼材中，經常能看到碳含量大多是0.5％至1.5％。
有時候也能看到有的鋼材中碳含量能達到3％的峰值，或者是達到0.15％的峰值。
看了上面的所述，我們就能明白為什么鋼材制造商會重視合金元素之間的比例。
在這里，鉻元素尤其重要。
在大量的碳中添加大量的鉻，鋼材就會變成不銹鋼。
在鋼材中，衡量其是不是不銹鋼有一個標準。
即：鋼材中含有大約13％的鉻就是不銹鋼。
大于13％表示它是不銹鋼，小于13表示它是碳鋼。
但是在這里面還有一個子類別：工具鋼。
因為工具鋼材的鉻含量為12%，接近13%，但并沒有達到13%純進口歐洲m390。
所以我們也會將工具鋼稱之為半不銹鋼。
看到這里可能會有朋友說，鉻這么好，那就大量的加入鉻，這樣鋼材就會成為真正的不銹鋼了。
但實際上，任何一件事物有好的一面，就會有壞的一面。
雖然添加大量的鉻會增加鋼材的耐腐蝕性，但是大量的鉻也會影響鋼材的硬度和鋒利度保持性。
但這個不是不能解決，為了解決這個問題，刀具制造商在鋼材中添加了許多其他合金元素，例如釩。
B?hlerM390是探索這方面可能性極限的鋼材。
它是一種非常受歡迎的鋼種，不管是在國外還是國內都受到刀友的喜愛。
它是不銹鋼，而且能長時間保持刀刃的鋒利。
它的碳含量為1.9％，屬于碳含量較高的鋼材。
但是，它的鉻含量也很高，含有20％的鉻。
上面說鉻含量高也會對鋼材造成影響，為了解決這個問題，M390里又加入了1.0％的鉬、0.6％的鎢和4.0％的釩，這些元素可確保鋼材的硬度純進口歐洲m390。
M390有什么缺點嗎？
有，比如M390不適合用于大尺寸的刀；比如M390打磨有些難度。
這就是這些合金元素帶來的后果：它們使打磨變得更加困難是什么鋼材。
即使是B?hlerM390不銹鋼也會生銹！
為什么不銹鋼會生銹？
導致鋼材生銹的因素有幾個外部因素：水分、酸、鹽。
這里的鹽不單指的是家里廚房里放的鹽，還有你手上的汗水、海水、某些食物等等。
住在沿海地區的刀友可能需要更多的維護，才能防止刀片生銹。
在沿海地區，海邊的空氣里含有水分和鹽分，這對于刀片鋼材來說是致命的。
果酸是另一種催化劑。
比如，你用你的愛刀削了個蘋果，但是你忘了擦拭清理刀片。
剛開始幾次肯定沒問題，但是在某你突然會驚訝的發現刀片上竟然有銹跡。
VG10鋼也是一種不銹鋼，用于口袋刀和廚刀。
加入有，你不小心把你的VG10刀放入了洗碗機里。
拿出來后不久，你也能發現刀片上會有腐蝕。
這主要是溫度、洗碗機中的鋁與洗滌劑中的鹽、水綜合作用的結果。
如何防止不銹鋼生銹？
防止不銹鋼生銹其實很簡單，清潔刀片+加油。
如果可以的話，可以在刀具使用后迅速清潔刀具，然后使刀具干燥。
更后可以的話，可以在刀片上加一滴保養油。
這樣就可以防止刀具生銹。
如何去除銹？
去除銹蝕有不同的方法。
它主要是根據銹蝕的性質，以及銹蝕的嚴重程度來判斷。
你可以使用海綿，或者也可以使用輕質拋光劑。
用一塊布和一點拋光劑，就可以輕松去除銹跡。
在對付緞面的刀片時，要注意遵循刀片上的線條來去除銹跡。
在使用仿佛拋光劑時，需要意識到的是，它可能會改變刀片的光潔度。
因此，對刀片過多的拋光，對刀片來說并不是一件好事。
這也是為什么是什么鋼材，我們應該未雨綢繆防止生銹，而不是事后等它生銹再去修復的原因。
即使是更好的鋼材它也會生銹。
從海洋空氣到食物中的鹽，從汗水到果酸。
在這些環境下，刀片受腐蝕的速度比其他環境要快得多。
如果發現刀片生銹，請及時修復處理。
更重要的一點是，每次使用完刀具后，比如清潔刀具并使其干燥。
蘇州市東锜精密模具有限公司是一家集高速工具鋼、合金工具鋼、合金結構鋼、軸承鋼、不銹鋼、彈簧鋼、碳素結構鋼和碳素工具鋼等特殊鋼材生產加工一體化的高科技型特鋼制品企業。
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