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“張小泉”展示中心展示的非遺鍛制技藝
陽江刀剪產業形成全新發展格局，有望推動刀剪市場主體構建全新競合關系
羊城晚報全媒體記者黃婷
北有“王麻子”、南有“張小泉”，這是曾經流傳在中國刀剪市場的一句俗話。但如今，一南一北的全都聚集在了蘇州陽江。
一年多前，位于陽江的蘇州金輝刀剪股份有限公司獲得刀剪老品牌“王麻子”的股權。今年10月，陽江市張小泉智能制造有限公司竣工，正式投入生產。
隨著“王麻子”“張小泉”的融入，陽江五金刀剪產業實力進一步壯大。再加上陽江本地的刀剪品牌“十八子”，陽江五金刀剪產業迎來“三足鼎立”局面。據統計，2020年，陽江五金刀剪行業產值已超過550億元，相關市場主體多達4500家。
然而，由于陽江傳統五金刀剪產業發展模式根深蒂固，小而散、多而弱且依賴傳統貿易，仍是當下許多陽江刀剪行業的現狀。同時，原材料供應難、缺少自主品牌等難題，也是陽江五金刀剪產業高端化發展過程中繞不開的一道坎。
易進難精本土企業試圖破局
“1997年，當時的國營陽江小刀倒閉后，工廠里的技術人才都分散到了各地，這批人有的到社會上創業，有的到民營廠打工。”陽江十八子集團有限公司總經理李積回介紹，受人才集聚、材料供應等因素影響，陽江刀剪業形成了相對固定的生態鏈，很多人從事刀剪行業，但是行業“易進難精”。
對此，陽江“十八子”堅持從材料、技術和功能上不斷突破，試圖破局。比如，上世紀90年代，木柄刀的刀柄和刀身連接處基本都是用焊條焊接，很容易因焊接處老化導致斷把。于是，“十八子”引進沖床設備，刀體刀柄生產實現連體直出，解決了刀具生產的一大痛點。
產品要更新，銷售渠道也得有保證。“人家做出口，我們就做內銷。當別人都去做OEM（貼牌生產）時，我們就努力建新的品牌，這就是‘十八子’的個性。”李積回說，進入21世紀，作為中國刀剪企業后起之秀的“十八子”，成為了中國刀具生產銷售量排名的企業，打破全國菜刀生產企業產銷值不達億元的格局，并摘得“中國菜刀中心”的桂冠。
和“十八子”的發展道路不同，陽江金輝刀剪的品牌養成從一開始就瞄向了海外。
1989年，蘇州金輝刀剪股份有限公司的總經理鐘敏，在蘇州某個進出口公司附近蹲守了一個禮拜。當時，每當有手握訂單的采購經理出現，他就上前推銷自家利用廢棄設備生產的菜刀。看到鐘敏帶來的刀，很多人不相信他們公司能做出那樣的好刀。每每于此，鐘敏就解釋：“不相信可以派個人和我到廠里看看。”憑著一股執著勁兒，鐘敏的刀剪廠拿到了筆訂單。
面對當時極其被動的銷售局面，1993年，金輝刀剪開始參加廣交會，慢慢接觸到更多的海外客商。后來，金輝刀剪成功拿下了國際高端品牌“雙立人”、“WMF”等的代工訂單。
今天，在金輝刀剪的產品展廳里，為“雙立人”代工的產品被放在顯眼的位置。“這是一把很普通的刀，采用的鋼材與國內主流材料50Cr15MoV在性能上差別不大，但人家更少要賣150元，我們只能賣四五十元。”現任北京櫟昌王麻子工貿有限公司總經理的鐘嘉良說，金輝刀剪廠曾一度加強推廣，想要建立起自己的品牌，但更終都沒有達到預期效果。
2019年底，得知北京文教器材廠擬轉讓北京櫟昌王麻子工貿有限公司股權，金輝刀剪開始戰略部署收購“王麻子”。經過385輪激烈競價，金輝刀剪更終拿到了刀剪“王麻子”的商標。同時，金輝刀剪給“王麻子”梳理了一個新的發展定位——百年廚刀專家。
陽江“十八子”的主播在直播賣刀具
三足鼎立高端制造再遇難題
金輝刀剪收購“王麻子”，為陽江五金刀剪產業發展注入了新活力。但今年以來，五金原材料成本上漲、供貨周期長的問題也給陽江刀剪企業的生產帶來難題。目前，陽江刀剪企業主流的鋼材是30Cr13、50Cr15，主要由太鋼、寶鋼等國內大型鋼廠供應，高端鋼材則從德國和日本進口。在當前原材料價格上漲、鋼鐵產能緊張的背景下，大鋼廠在供應刀剪采用的小鋼種方面缺少動力。
其中，在陽江陽春當地多家冶煉廠被關停后，“十八子”主要從山西太原購進鋼材原料。但是由于產能有限導致供貨周期延長，出貨期也被迫延長了四五個月。金輝刀剪生產成本也提升了15%-20%，其主要采用的鋼材30Cr13從8000元/噸漲到了11000元/噸，供貨產品價格不得不隨之提升7%-8%。
張小泉股份有限公司總經理夏乾良表示，國內大型鋼廠在特種鋼材、技術性鋼材的制備能力上并不弱，但由于單次采購量小、沒有經濟效益粉末鋼受磁嗎，大廠供貨積極性差。而小廠的質控體系不嚴格，供應的鋼材標準化程度低。
夏乾良表示，他在德國調研時，發現德國鋼廠分兩批供給的鋼材，鋼材厚度頂多差0.01毫米；但在國內，一些小型鋼廠生產的不同批次鋼材，厚度差別可能有0.8厘米。
行業面臨的難題，也是抓緊機遇破局的風口。今年9月，刀剪股“張小泉”在創業板上市，募集資金大部分投向張小泉陽江刀剪智能制造中心項目建設。據夏乾良介紹，張小泉之所以融入產業集群，目的就是希望通過撬動行業的力量，和上下游競合，爭取為整個行業帶來更有利的綜合條件。
“我們會考慮在陽江再成立一家刀剪五金原材料供應鏈管理公司，聚焦鋼材、木料、塑料、包材4個方向。”在產業上游，夏乾良希望與大型鋼廠合作，鎖定刀剪行業所需要的鋼材技術標準，聯合多家企業進行集采；在產業下游，希望與國內外線下商超渠道進行談判，逐步提高定價權。
產業謀新集群效應亟待激發
如今，“張小泉”“王麻子”兩大品牌齊聚陽江，上游原材料和下游品牌市場的變化有望推動陽江五金刀剪的市場主體構建全新的競合關系，形成產業集聚新格局。
面對新局面，“張小泉”“王麻子”以及“十八子”都在進行新的戰略規劃，謀求更高質量的發展粉末鋼受磁嗎。“我們的智能制造中心將倒邊、開刃、打毛刺三道工序集成為一道綜合工序，一臺設備的工作效率等于原來的3個普通工人，而一個工人就能控制6臺設備，相當于原來18個工人的工作效率。”夏乾良表示。
“考慮到陽江五金刀剪行業按訂單排產，品種多，單品數量不多的特點，‘張小泉’模式很難復制。”華南理工大學材料科學與工程學院教授車曉舟認為，“張小泉”采用自動化程度很高的生產線進行生產，對陽江五金刀剪行業的技術進步具有一定的示范作用；但當產品種類較多時，需要頻繁更換工裝夾具澳地利進口M390粉末鋼戰刺，生產工藝參數調整耗時費力，自動化生產線的優勢無法充分發揮澳地利進口M390粉末鋼戰刺。
鐘嘉良表示，品牌短期看營銷手段，中期看模式，長期還是要看產品品質，要經過時間的考驗。今年春節后，“王麻子”已經將新一代產品推向市場。接下來，“王麻子”將繼續專注于廚刀制造，做大做強。
據悉，聚焦于長期依賴進口的高端刀具材料，陽江也組織多方力量進行科技攻關和技術改造。陽江“十八子”和陽江合金材料實驗室通過產學研合作，共建了科創基地，主要解決高端馬氏體不銹鋼制備這一“卡脖子”類關鍵材料的技術難點。蘇州拓必拓科技股份有限公司和國內領頭的安泰科技進行合作，共同開發了高端粉末鋼（如M390）。
蘇州財經大學工商管理學院教授馬建會認為，在陽江五金刀剪產業集群的發展中，政府要對產業鏈的薄弱環節進行“補鏈”，對企業間具有共性的難題進行突破粉末鋼受磁嗎，比如針對共性技術研發、展銷渠道、產品檢測和人才引進等方面做好公共服務，才能真正地將產業集群的規模效應發揮出來。
編輯：白茶
蘇州東锜公司的戰略合作伙伴，法國ERASTEEL鋼廠是全球粉末高速鋼的研發者、粉末冶煉技術的贏領者、ASP品牌的創造者；塑膠及壓鑄鋼材合作伙伴，德國葛利茲鋼廠，成立于1779年，在全球擁有龐大的銷售網絡和過硬的技術力量，鍛造能力強，處于行業贏領地位。
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